VEGYES ŐSZI SALÁTA (savanyúság ecet nélkül)

Kisebb zöldparadicsomokat, zöld- és pirospaprikát, fejes káposztát, uborkát külön-külön felszeletelünk és külön-külön megsózzuk. Egymás fölé rétegezve belerakjuk tisztára mosott üvegekbe (1 sor zöldparadicsom, 1 sor uborka, 1 sor paprika, 1 sor káposzta, és így folytatva, míg tele lesz az üveg), tetejére egy ujjnyi étolajat öntünk. Két celofánlap közé tartósítószert teszünk és azzal kötjük le. Más nem kell hozzá, a káposzta mindent megsavanyít. (A fenti salátát, ha már nincs káposztánk, citromlével is eltehetjük.)