KOSZORUSNÉ ZÖLDSÉGES CSALAMÁDÉJA

Hozzávalók: 1 kg fehérkáposzta, 1 fej fehérkáposzta, 1 kg vöröshagyma, 1 kg uborka, 1 kg zöldpaprika, 1 kg sárgarépa, só, 4-5 babérlevél, szemes bors, köménymag.

Elkészítés: A zöldségeket (az 1kg káposztával együtt) megtisztítjuk, megmossuk (az uborkát nem hámozzuk meg), majd mindegyiket legyaluljuk. Egy nagy edényben összekeverjük valamennyit, kilogrammonként 2 deka sót adva hozzá. A fej káposztát külön gyaluljuk le, összekeverjük sóval (1 kilóhoz 2 dekát számítva), és a felét lerakjuk egy darab ötliteres üveg aljára. Jól lenyomkodjuk, babérlevelet, pár szem borsot, köménymagot szórunk rá. Erre kerül a csalamádé, melyet háromszorra teszünk bele, hogy könnyebb legyen lenyomkodni. (Nem árt, ha férfiember nyomkodja le jó erÅ‘sen.) Mindegyik rétegre teszünk ízesítÅ‘ket, és legfelülre a káposzta másik fele kerül. Aki szereti, a tetejére tehet néhány csÅ‘ erÅ‘s paprikát. Az üvegre nejlont teszünk, legumizzuk, lábasba állítjuk, és hideg helyre tesszük. Azért kell alá a lábas, mert kiforrhat, de az nem baj. Három hét múlva fogyasztható, és folyamatosan vehetünk ki belÅ‘le, nem romlik meg. Esetleg a teteje elszínezÅ‘dik, de az íze ugyanolyan jó.