GYÖMBÉRES SZILVADZSEM

Hozzávalók 3 db kb. 4,5 dl-es üveghez: 1 kg magvaváló, érett, de kemény szilva, 1 db citrom leve, 8 dkg friss gyömbér, fél kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 tasak zselésítőanyag (2:1), 50 dkg kristálycukor.

Elkészítés: A csavaros fedelű üvegeket gondosan elmossuk, szájukkal lefelé patyolattiszta konyharuhára borítjuk, majd meleg vízzel 2 ujjnyira felöntött tepsibe állítjuk. A szilvaszemeket megmossuk, lecsepegtetjük, szárukat kitörjük, majd nagyságuktól függően félbe-, negyedbe vágjuk, aztán kimagozzuk, nagyobb lábasba tesszük, és meglocsoljuk a citrom átszűrt levével. A gyömbért meghámozzuk, szálasra reszeljük, és az őrölt fűszerekkel együtt a szilvához keverjük.
A zselésítőanyagot (a csomagoláson feltüntetett javaslat szerint) a teljes mennyiségből elvett 2 evőkanál cukorral a szilvához adjuk, és folyamatosan keverve felforraljuk. Beleszórjuk a maradék cukrot, majd továbbra is folyamatosan keverve egy percig főzzük. Lehúzzuk a lábast a tűzről, a dzsem tetején keletkező habot leszedjük. Színültig töltjük az üvegeket, gondosan rácsavarjuk a fedelüket, aztán azonnal fejre, majd 10 perc múlva a talpukra állítjuk, és kész!