ALUDTTEJES RINGLÓTORTA

Hozzávalók kb. 8 szelethez: 2 tojás, 2,5 dkg gyümölcscukor, 6 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 15 gramm (5 lap) színtelen zselatin, 2,5 dl aludttej, 35 dkg nagy szemű, kemény ringlószilva, néhány csepp édesítőszer, 2 dl (hab)tejszín.

Elkészítés: A tojások sárgáját 1-2 evőkanál langyos vízzel és a gyümölcscukorral krémesre kikeverjük, majd rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojáshabot, és a tésztát sütőpapírral kibélelt, 18 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 10 percig sütjük.
A tortalapot kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, a tésztát hűlni hagyjuk. A zselatint beáztatjuk. A ringlót 1 szem kivételével feldaraboljuk. Az aludttejet az édesítőszerrel ízesítjük, és belevegyítjük a feloldott zselatint. 1 dl tejszínt kemény habbá verünk, és a ringlódarabokkal együtt a dermedő aludttejhez keverjük.
A piskótát keresztben félbevágjuk. Az alsó lap köré karimát pattintunk. Rásimítjuk a ringlókrémet, majd befedjük a másik piskótalappal. A tortát kb. 2 órára hűvös helyre állítjuk. A félretett ringlót cikkekre vágjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, végül a torta tetejét ringlócikkekkel, habrózsákkal díszítjük.