FRISS GYÜMÖLCS - SOKÁIG

Ha nem óhajtjuk üvegbe zárni (befőzni vagy lefagyasztani sem akarjuk) a gyümölcsöt, akkor a következő módszer szerint tehetjük el négy-öt hétre: szükség szerint mossuk és tisztítsuk meg, magozzuk ki, daraboljuk fel, majd kevés kristálycukrot szórjunk rá. Kilogrammonként 20 dkg-nál több nem kell hozzá. Fél citrom levét csöpögtessük rá, kissé rázzuk össze (ne keverjük, hogy a gyümölcs ne törjön), majd fedjük be, és hűvös helyen legalább egy napig hagyjuk állni. Közben néhányszor rázzuk össze, hogy a lé, amit a gyümölcs az állás közben ereszt, mindenütt érhesse. Másnap levével együtt öntsük üvegekbe, és zárjuk le (nem szükséges légmentesen), majd tegyük a hűtőszekrénybe. Így nem romlik meg és nem színeződik el. Fogyasztható savanyúságként vagy sütemény tölteléke is lehet.