PIKÁNS SZILVADZSEM, AVAGY APA LEKVÁRJA

Hozzávalók: 1 kg szilvához 25 dkg kristálycukor és kevés rum.

Elkészítés: A szilvákat gondosan megmossuk és lecsöpögtetjük. Legjobb a magvaváló szilva, mivel könnyebb kimagozni. Ha kimagoztuk, gyors tűznél a cukorral együtt elkezdjük főzni. Addig főzzük, amíg forrni nem kezd. Vigyázzunk, hogy a héja maradjon rajta a szilva húsán! Elmosott, tiszta üvegekbe rakjuk, mindegyik tetejére egy-egy kávéskanál rumot teszünk. Forrón lezárjuk, és száraz gőzben tartjuk, míg ki nem hűl. (A recepthez legjobb a barna színű, durvább kristálycukor.)