TÖKLECSÓ

Hozzávalók: 50 dkg főzőtök, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 50 dkg zöldpaprika (jó, ha édes és erős vegyesen), 25 dkg paradicsom.

Elkészítés: A szalonnát kockákra vágva megpirítjuk, a pörcöt kivesszük. A zsírban megfonnyasztjuk a karikákra vágott hagymát. A paprikát szeletekre, a paradicsomot szintén karikákra vágjuk. A tököt megtisztítjuk, felkockázzuk, fél órára besózzuk. Kinyomkodva, a paprikával és paradicsommal együtt a hagymára tesszük, s addig főzzük, míg a paprika meg nem puhult. Ne hagyjuk őrizetlenül, mert szeret odakapni. A kisült szalonnapörccel és tarhonyával vagy rizzsel tálaljuk.