FÅ°SZERES TÖKHASÁBOK (közepesen munkaigényes)

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg fÅ‘zÅ‘tök, 4-5 evÅ‘kanál liszt, 5 dkg reszelt parmezán (jellegű) sajt, 1 tojás, 1 dl tej, 1 nagy fej gomba, 1 csokor friss kaporzöld, 1 teáskanál só, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, a sütéshez étolaj.

Elkészítés: A tököt megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, magos belét eltávolítjuk. Egyforma, keskeny hasábokra vágjuk, megsózzuk, és 15 percig félretesszük. A tojást közben habosra keverjük, hozzáöntjük a tejet, fél dl szódavizet, sót, hagymát, finomra vágott kaprot, és annyi lisztet, hogy palacsintatésztamassza legyen. Ezután hozzáadjuk a reszelt gombát meg a reszelt sajtot. A tökhasábok sós levét leitatjuk, és lisztbe mártjuk. A tésztában megforgatjuk, majd bÅ‘, forró olajban szép aranysárgára sütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük. Petrezselyemzölddel meghintett burgonyával és salátával tálaljuk.