PULYKAHÚSSAL RAKOTT TÖK (reformínyencség)

Hozzávalók: 1,5 kg-os spárgatök, 40 dkg pulykaapróhús, 4 db szép paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 tojás, só, Å‘rölt bors, kapor, citromlé, margarin.

Elkészítés: A tököt megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, a magját kikaparjuk. Ujjnyi szélesen felszeleteljük, enyhén megsózzuk és citromlével meglocsoljuk. 5 dekányi margarint egy nagyobb serpenyÅ‘ben felolvasztunk, rátesszük a tökszeleteket, és lefedve üvegesedésig pároljuk. (IdÅ‘nként megmozgatva vagy óvatosan megkeverve, hogy össze ne törjön.) A finomra vágott vöröshagymát kevés margarinon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált pulykahúst, és sóval, borssal fűszerezve átpirítjuk. Kevés vizet öntünk rá, és lefedve puhára pároljuk.
A párolt tökszeleteket és a darált húst margarinnal kikent tűzálló tálba rétegezzük, közéjük néhány paradicsomkarikát és kaporszálakat teszünk. A tetejére tojással elkevert tejfölt locsolunk, és középmeleg sütÅ‘ben 15-20 perc alatt megsütjük. Jó tanács: A húst részben vagy teljes egészében leveslébe áztatott szójagranulátummal is helyettesíthetjük. A tökszeleteket nem feltétlenül kell vajon megpárolni, enyhén sós vízben is elÅ‘fÅ‘zhetjük. (Üvegesedésig kell fÅ‘zni.)