KAPROS TÖKGOMBÓC ZÖLDSÉGMÁRTÁSSAL

Hozzávalók: 50 dkg gyalult tök, só, 2-3 dl búzadara, 3 tojás, kapor, 2 dl joghurt; a zöldségmártáshoz: 1 darabka francia zeller, 1 db paradicsom, 2 dl paradicsomlé, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl húsleveslé, fél darab kígyóuborka, só, 2 gerezd fokhagyma, Å‘rölt fehér bors.

Elkészítés: A tököt lesózzuk, majd a levét kicsavarjuk. Összekeverjük az apróra vágott kaporral, 3 egész tojással, sóval és annyi búzadarával, hogy lágy masszát kapjunk. Fél órára-egy órára hűtÅ‘be tesszük pihenni. A masszából vizes kézzel kis gombócokat formázunk és enyhén sós, lobogó vízben kifÅ‘zzük. A mártáshoz turmixgépbe öntjük a paradicsomlét, a húsleveslét, ami készülhet leveskockából is, majd hozzáadjuk a darabokra vágott francia zellert, paradicsomot, apróra vágott petrezselyemzöldet, kockákra vágott kígyóuborkát, fokhagymát. Jól összeturmixoljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük. A kész tökgombócokat ezzel a mártással kínáljuk.