SAVANYÍTOTT TÖK

Hozzávalók: zsenge spárgatök tetszés szerinti mennyiségben, ízlés szerint "haas" citromsav, cukor, só, kapor, mustármag, szemes bors, fokhagyma, torma ízlés szerint, "hassa" tartósítószer.

Elkészítés: A tököt meghámozzuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, és ujjnyi vastag hasábokra vágjuk. Jól besózzuk, és 4 órán keresztül hagyjuk állni. Ezután a sóból gyengén kicsavarjuk és tiszta, kiforrázott üvegekbe tesszük. Közérakunk egy-egy babérlevelet, megtisztított tormahasábot, megmosott, lecsöpögtetett kaporszálat, néhány szem borsot és mustármagot. Ízlés szerinti pikáns levet keverünk a citromsavval, vízzel, cukorral, majd belekeverünk néhány gerezd bevagdalt fokhagymát és felforraljuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a tartósítószert, és a levet ráöntjük a tökre. Tartósítószeres vízbe mártott celofánnal lekötjük, és sötét, hűvös helyre tesszük. Rakott krumplihoz, fasírthoz illik a legjobban.