TŰZ ÉS GRILLSÜTŐ
* A grillsütőt szélvédett helyen állítsuk fel, és a biztonság kedvéért készítsünk a kezünk ügyébe 1 vödör vizet vagy locsoló tömlőt.
* A tüzet a sütés kezdete előtt legalább 3/4-1 órával előbb tanácsos "beindítani", hogy mire sütni kezdünk, parázzsá csillapodjon, mert a láng fölött sütött étel gyorsan megég, és élvezhetetlen lesz. A fekete, elszenesedett részeket nem szabad elfogyasztani.
* A rost és a parázs között megfelelő távolságot kell tartani: ha túl közel vannak egymáshoz, a nyersanyag gyorsan megég, ha túl távol, kiszárad.
* A zsíros húsokat ne helyezzük közvetlenül a rostra, mert a lecseppenő zsír meggyullad, és a hús megég. Célszerű vastag alufólialapra vagy bordás-lyukacsos alutálcára fektetve a rostra helyezni.
* Különösen jó zamatot ad az ételeknek, ha vízbe áztatott rozmaringágat, borókabogyót, babérlevelet vagy fahéjat szórunk a parázsra (nem égniük kell, hanem füstölniük).
|