ingyen webstatisztika

TARJA MUSTÁRSZÓSZBAN


Hozzávalók 2 személyre: Kb. 40 dkg sertéstarja, frissen őrölt fekete bors, 1 evőkanál mogyoróolaj, 3 evőkanál vaj, só, fél dl száraz fehérbor, 2 teáskanál dijoni mustár, 1 teáskanál durvára vágott tárkony, 1 csipetnyi őrölt szegfűbors, negyed gerezd zúzott fokhagyma, 3 evőkanál tejföl.

Elkészítés: A sertéstarját mossuk le, törölgessük szárazra, majd a zsírrétegét két centi mélyen vagdaljuk (irdaljuk) be, erősen borsozzuk. Az olajat és a vaj felét forrósítsuk fel, majd hirtelen minden oldaláról pirítsuk meg benne a húst. Utána sózzuk meg, majd közepes lángon minden oldaláról süssük tovább kb. öt percig. Vegyük ki a húst a zsiradékból és tegyük meleg helyre. A sült zsírját öntsük fel fehérborral, majd főzzük el a levét és adjuk hozzá a maradék vajat. A szószt állandó keverés mellett forraljuk fel, majd szűrjük le egy tálkába. Keverjük össze a sóval, a mustárral, a tárkonnyal, a szegfűborssal és a fokhagymával, majd melegítsük fel, de ne forraljuk. A tejfölt és a tejszínt lassan keverjük a szószhoz. A húst ferdén vágjuk fel kb. egycentis szeletekre és a mustárszósszal tálaljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök