MEGGYES-MÁKOS MUFFIN

Hozzávalók: 10 deka magozott meggybefőtt, 15 deka puha vaj, 15 deka cukor, fél teáskanál vaníliaaroma, 2 tojás, 12 deka liszt, 3 deka darált mák, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál őrölt fahéj, 1 db citrom, 4 evőkanál tej; a fehércsoki-mázhoz: 10 deka fehér csokoládé, 10 deka vaj, 2 evőkanál tejszín, 10 deka porcukor, a tetejére lecsöpögtetett, magozott meggybefőtt.

Elkészítés: Bekapcsolom a sütőt 200 fokra (ez gázsütőnél 6-os fokozat), és a muffintepsi horpadásaiba beleteszek egy-egy papírkapszlit. A meggybefőttet lecsepegtetem, félreteszem, aztán a puha vajat robotgéppel elkeverem a cukorral meg a vaníliaaromával. Ehhez egyenként hozzádolgozom a tojásokat, majd miután a liszthez hozzászórtam a darált mákot, a sütőport és az őrölt fahéjat, fakanállal belekeverem a cukros-tojásos-vajas elegybe. A tésztába belereszelem a citrom héját, utána fellazítom kevés tejjel, tempósan beleforgatom a lecsöpögtetett meggyszemeket, és a masszát a muffintepsi papírral bélelt lyukaiba adagolom. A meggyes-mákos muffinok kb. 20 perc alatt megsülnek, aztán amikor kihűltek, megkenem őket fehércsoki-mázzal, és feldíszítem mindegyiket egy-egy szem meggyel. Fehércsoki-máz készítése: A darabokra tört fehér csokit gőz fölött összeolvasztom a vajjal és a tejszínnel, majd leveszem a gőzről, és hozzászórom a porcukrot. Addig kevergetem, amíg a cukor feloldódik benne, aztán, ha már kihűlt, rákenem a kész muffinokra.