ALMÁS MUFFIN
Hozzávalók: 5 dl liszt, 2,5 dl tej, 13 dkg margarin, 1,5 dl porcukor, 2
tojás, 3 db alma, 1 mokkáskanál sütőpor, csipet só, 1 db citrom, őrölt fahéj.
Elkészítés: A lisztet alaposan összevegyítjük egy csipet sóval és sütőporral. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük. A reszelt almához frissen facsart citromlevet adunk, és őrölt fahéjjal összeforgatjuk. A nyers tojásokat egy tálba ütjük fel, és szobahőmérsékletű tejjel simára keverjük, majd belecsurgatunk 10 deka megolvasztott, de nem forró margarint. Beleszórjuk a cukrot, és teljes oldódásig kevergetjük. Beleforgatjuk a reszelt almát, majd apránként belekeverjük a sütőporos lisztet. A margarinnal kikent muffinformákat háromnegyedig megtöltjük almás tésztával, és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Jó tanács: A formákat sütés előtt ne töltsük tele a masszával, mert a forró sütőben növekszik a tészta térfogata, és "kifut".
