CSOKOLÁDÉS MUFFIN
Hozzávalók 12 darabhoz: 20 dkg főzőcsokoládé, 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 tasak sütőpor, 17 dkg margarin, 1 evőkanál instant kávé, 1 dl tej, 3
tojás, 5 dkg mazsola.
Elkészítés: A csokoládét apró darabkákra tördeljük. A lisztet, a porcukrot, a sütőport összekeverjük. A csokoládé egyik felét edénybe tesszük a margarinnal, a kávéval, a tejjel együtt, és folyamatosan kevergetve lassú tűzön forrásig hevítjük. Simára keverjük, és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és habosra keverjük. A lisztes keveréket óvatosan a krémes masszához adjuk, beleszórjuk a megmaradt darabos csokoládé felét és a mazsolát, és a kézi robotgéppel gyorsan összedolgozzuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük margarinnal, kanállal beletöltjük a masszát, a tetejét megszórjuk a maradék csokoládédarabkákkal. Az előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük. Rövid ideig (kb. 10 perc) a formában hagyjuk hűlni, csak utána borítjuk ki, és rakjuk tálra.
CSOKOLÁDÉS MUFFIN
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg kristálycukor, 1 tasak sütőpor, 1 tojás, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 1 dl tejföl, 12 dkg tejcsokoládé, 12 dkg fehér csokoládé.
Elkészítés: Kapcsoljuk be a sütőt, és melegítsük elő 180 °C-ra. A lisztet és a kakaóport szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a kristálycukrot, a sütőport, majd keverjük össze. A tojást félig verjük fel, a vajat olvasszuk meg, keverjük össze a tejjel és a tejföllel, majd öntsük a lisztre. Fakanállal egyneműsítsük a tésztát úgy, hogy közben az apróra tördelt csokoládédarabkákat is hozzáadjuk. A muffin sütőforma mélyedéseibe tegyünk 12 db papírhüvelyt (minyonpapír), és ezekben osszuk el a tésztát egyenlő részben. Tegyük be az előmelegített sütőbe 15-20 percre, illetve amíg át nem sül.
CSOKIS MUFFIN
Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 2 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg narancsdzsem, 3 evőkanál narancslé, fél teáskanál sütőpor, 15 dkg liszt.
Elkészítés: Megolvasztunk gőzön 10 deka étcsokit 10 deka vajjal. 2 tojást kikeverünk 15 deka cukorral, 10 deka narancsdzsemmel, 3 evőkanál narancslével, meg a langyos, vajas csokival. Fél teáskanál sütőporral elkevert 15 deka lisztet beleszórunk, és gyors mozdulatokkal belekeverjük. A tésztát belekanalazzuk a papírkapszlikkal kibélelt muffintepsibe, és 25 perc alatt, 175 fokos, előmelegített sütőben megsütjük.
