HALAS PIZZA

Hozzávalók 4 személyre: 2 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 2 dkg élesztő, 40 dkg finomliszt, só, őrölt bors, 10 evőkanál olívaolaj, 2 kis doboz hámozott paradicsom, 2 doboz olajos szardínia vagy sprotni (30 dkg), 15-20 szem kapribogyó, 2-4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál szárított origano (szurokfű).

Hozzávalók: A tésztához a langyos, cukorral elkevert tejben felfuttatjuk az élesztőt. 1 kávéskanál sóval és 5 evőkanál olajjal együtt a liszthez adjuk, majd (ha szükséges, egy kevés langyos vízzel lazítva) hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (kb. 30 perc). A paradicsomot kiemeljük a levéből, és szétnyomkodjuk, vagy vékony csíkokra vágjuk. A halat és a kapribogyót lecsepegtetjük. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletkékre gyaluljuk, és lazán a paradicsomhoz keverjük. Két sütőlapot (vagy 4 kerek, 20-22 cm átmérőjű sütőformát) vékonyan kikenünk olajjal. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A tésztát liszttel meghintett munkalapon átgyúrjuk, 2 nagyobb (vagy 4 kisebb) cipóra osztjuk, majd kerek lapokat nyújtunk-formálunk belőlük. A tepsikbe vagy formákba terítjük őket, 2 cm-re felmagasítjuk a szegélyüket, és villával megszurkáljuk.
A tésztalapokat megkenjük olajjal, majd a paradicsommal, és arányosan elosztva elrendezzük rajtuk a haldarabokat. Tetejüket meghintjük a kapribogyóval, az origanóval, sóval, frissen őrölt borssal, végül a maradék olajjal, és 25-30 percig sütjük. Sajt (mint a halas ételekhez általában) nem illik hozzá.