PULYKAMELL GOMBÁS SZÁRNYASMÁJJAL

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamell, 5 dkg liszt, 1 dl étolaj, 5 dkg vöröshagyma, 12 dkg csirkemáj, 15 dkg gomba, őrölt bors, fél csokor petrezselyemzöld, 1 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, só.

Elkészítés: A pulykamell szeleteket megsózzuk, lisztbe mártjuk és a forró olajba téve szép pirosra megsütjük. Olajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. A hús sütéséből visszamaradt olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, beletesszük a kisebb darabokra vágott csirkemájat és a vékonyra felszeletelt gombát. Sóval, őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel ízesítjük és lepirítjuk. Megszórjuk 2 dkg liszttel, elkeverjük és felöntjük a tejszínnel. Amikor sűrű péppé állt össze, a tűzről levesszük és egyformán elosztjuk a pulykamell szeleteken. Meghintjük reszelt sajttal és a sütőben a sajtot ráolvasztjuk. Vajas zöldborsóval és kelbimbóval tálaljuk.