ingyen webstatisztika

HÚSVÉTI PÁSTÉTOM



Hozzávalók 16 szelethez: 8 tojás, só, őrölt bors, 70 dkg pulykamellfilé, 2 dl tejszín, 2 tojásfehérje, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 1 kis csokor snidling, 2-3 szál friss citromfű, 2-3 szál friss kakukkfű, 2-3 szál friss majoranna, 1 kávéskanál vaj vagy margarin, 12 vékony szelet gépsonka (20-25 dkg), 1 mokkáskanál étolaj.

Elkészítés: A tojásokat megmossuk, hideg vízbe tesszük, hozzáadunk 1 púpozott evőkanál sót, és mérsékelt tűzön, az újraforrástól számított pontosan 8 percig főzzük. Hideg vízbe merítve teljesen lehűtjük őket. Közben a húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, kisebb kockákra vágjuk, és aprítógépbe tesszük (ha kicsi a gép csészéje, két részletben végezzük el a műveletet). Hozzáadjuk a tejszínt, a tojásfehérjéket, ízlés szerint sót, borsot, és péppé-habbá turmixoljuk, végül tálba szedjük. A zöldfűszereket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, levélkéiket lecsipkedjük, valamennyit finomra vágjuk, és lazán a húsmasszához keverjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Kikenünk a vajjal vagy margarinnal egy 1,7-1,8 liter űrtartalmú gyümölcskenyér-formát. Az aljára fektetünk 2 szelet sonkát, majd 1-1 szeletet a két rövid oldalfalára, a többivel pedig kibéleljük a két hosszanti oldalfalát úgy, hogy a szeletek vége túllógjon a forma peremén. A tojásokat meghámozzuk, gömbölyű végüket (a sárgájáig) levágjuk, a "hulladékot" belereszeljük a húsmasszába.

A massza felét a formába szedjük, elsimítjuk, kanálháttal kis árkot mélyítünk a közepébe, és hosszanti irányban, vágott végükkel egymáshoz illesztve belenyomkodjuk a tojásokat. Tetejükre simítjuk-nyomkodjuk a maradék masszát, felhajtjuk a túllógó sonkaszéleket, és befedjük a forma méretével megegyező, olajjal vékonyan megkent alufólialappal. Mélyebb tepsibe tesszük, felöntjük annyi meleg vízzel, hogy a forma derekáig érjen, és a sütőben 45-50 percig gőzöljük. Kivesszük a sütőből, de benne hagyjuk a tepsiben, a tetejét súlyos tárgyakkal (pl. alufóliába csomagolt ásványvizes palackkal, konzervdobozokkal) lenyomatjuk-tömörítjük, és teljesen kihűtjük (legalább 3 óra, még jobb, ha egy egész éjszaka). Tálaláskor deszkára borítjuk a hasábot, vékonyan felszeleteljük, tálra rendezzük, és tojás-, cukkini- vagy uborkakarikákkal, salátalevélkékkel díszítjük. Friss, sokmagos péksütemény, mustáros-snidlinges joghurtöntettel készített vegyes saláta illik hozzá.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök