ingyen webstatisztika

MÁJAS PULYKAROLÁD


Hozzávalók 4 személyre: 4 vékony szelet pulykamell (15 dkg-osak), 2 db pecsenyekacsamáj, só, őrölt bors, 8 szelet bacon szalonna, 10 dkg sült, natúr burgonyaszirom (chips), 2 tojás, 10 dkg liszt, étolaj a sütéshez; a körethez: 1 kg kínai kel, 2 csokor (10 db) retek, 1 csokor újhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 dkg friss gyömbér, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál szójaszósz, só, őrölt bors, 1/4 mokkáskanál chilipor.

Elkészítés: A húst és a májat leöblítjük, szárazra törölgetjük. A húst folpack fóliával letakarjuk, kíméletesen kiverjük, mindkét oldalát meghintjük sóval és frissen őrölt borssal. A kacsamájakat kettévágjuk, eltávolítjuk róluk az inakat-hártyákat, és szorosan 2-2 szelet baconba tekerjük őket, majd a hússzeletek szélesebb végére helyezve belegöngyöljük a húsba, és fogvájóval megtűzzük. A körethez megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A kínai kelt ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A retkeket elnegyedeljük, az újhagymákat zsenge zöldjükkel együtt kissé rézsútosan felkarikázzuk, mindkettőből félreteszünk egy keveset a díszítéshez. A vöröshagymát, fokhagymát és a gyömbért pici kockákra aprózzuk. Mélyebb (wokszerű) serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a vöröshagymát, fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk, kissé megsózzuk, lassú tűzön, fedő alatt megfonnyasztjuk (ne kapjon színt!). Erős tűzre kapcsolunk, hozzáadjuk a kínai kelt, a retket és az újhagymát, meghintjük a szójaszósszal és a chiliporral, folyamatosan keverve (2 favillával) 2-3 percig pirítjuk. Csak a végén sózzuk, borsozzuk, fedő alatt melegen tartjuk.

A bundázáshoz a burgonyaszirmot nejlonzacskóba szórjuk, húsverővel nem túl apróra törjük, tálba szórjuk. A tojásokat egyenként felütjük, egy másik tálba csúsztatjuk, villával kissé felverjük. A húsroládokat lisztbe, tojásba és burgonyasziromba forgatjuk, majd forró, de nem túlhevített, bő olajba tesszük, és mérsékelt tűzön, fedő alatt, 8-10 percig, pirosra sütjük. Ezután megfordítjuk őket, és fedő nélkül a másik oldalukat is ropogósra sütjük. Papírkendőre szedve felitatjuk róluk az olajat. A roládokat egészben vagy rézsútosan félbevágva előmelegített tálra rendezzük, melléjük szedjük a köretet, amelynek a tetejét megszórjuk a félretett nyers retekdarabkákkal és újhagymával. Azonnal tálaljuk, frissen az igazi!




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök