ingyen webstatisztika

SAJTOS RAKOTT PALACSINTA


Hozzávalók 12 palacsintához:
20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, só, ásvány- vagy szódavíz, 2 evőkanál étolaj, 25 dkg spenót; a besamelhez: 4 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg liszt, 4 dl tej, csipetnyi őrölt szerecsendió; továbbá: 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv), 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál + 1 kávéskanál étolaj, 1 gerezd fokhagyma, 6-8 bazsalikomlevél, 1 mokkáskanál szárított origanó (szurokfű), 15 dkg sós juhsajt, 15 dkg mozzarella sajt.

Elkészítés: A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel, 2 csipet sóval és annyi ásvány- vagy szódavízzel, hogy folyós, vékony "tésztát" kapjunk. Belekeverjük az olajat, lefedjük, fél órát pihentetjük. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós vízben 2 percig főzzük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk, finomra vágjuk.
A besamelhez a zsiradékban sárgára pirítjuk a lisztet, a tejjel simára keverjük, sűrűsödésig főzzük, kihűtjük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A paradicsomot felaprózzuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, 2 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a paradicsomot, a vágott bazsalikomot és az origanót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, 10 percig erős tűzön sűrűre főzzük. A palacsintatésztából 6 "fehér" palacsintát sütünk.
A maradék tésztában elkeverjük a spenótot, és további legalább 6 palacsintát sütünk belőle. 1 kávéskanál olajjal kikenünk egy tűzálló tálat, 2 evőkanál besamelt simítunk az aljára. A palacsintákra 1-1 evőkanál besamelt kenünk, megszórjuk a szálasra reszelt juhsajttal, zsebkendőszerűen összehajtjuk, és kissé egymásra csúsztatva lerakjuk őket a tálba. Tetejüket bevonjuk a paradicsommártással, megszórjuk az apróra felkockázott mozzarellával, és előmelegített, forró sütőben (200 °C) 25-30 percig sütjük. Nagyon laktató, kiadós, remek vendégváró!




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök