HORTOBÁGYI PALACSINTA

Hozzávalók 4 személyre: 12 töltetlen, sós palacsinta, 25 dkg maradék sertés- vagy marhapörkölt szaftjával együtt, 2 dl tejföl, 1 teáskanál finomliszt, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom.

Elkészítés: A pörkölt szaftját leszűrjük, és félretesszük. A visszamaradt húsdarabokat nagy lyukú húsdarálón ledaráljuk. A darált húst összekeverjük 1-1 evőkanál pörköltszafttal és tejföllel. A palacsintákat a krémszerű masszával egyenként megkenjük és felcsavarjuk. Tűzálló tálba tesszük. A pörköltszaftot felmelegítjük, és a liszttel simára kevert tejföl felével összeöntjük. Kis lángon kevergetés közben kiforraljuk, és a palacsintákra öntjük. A tál tetejére fedőt (vagy alufóliát) borítunk, és az előmelegített, közepesen meleg sütőben (vagy mikrosütőben) átforrósítjuk. Tálaláskor a megmaradt tejföllel megöntözzük, és friss zöldpaprika-karikákkal, valamint paradicsommal díszítjük.