SPAGETTI SZÉNÉGETŐ MÓDRA
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg spagetti, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 dl tejszín, 4 dkg reszelt parmezán sajt, 2
tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor metélőhagyma, só, őrölt bors.
Elkészítés: A spagettit forrásban lévő, sós vízben kb. 10 perc alatt nem túl puhára főzzük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. Zsírját serpenyőben kiolvasztjuk, és hozzáadjuk a megtisztított, présen átnyomott vagy összezúzott fokhagymát. A tűzről levéve felöntjük a tejszínnel, majd belekeverjük a tojást és a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk. A spagettit leszűrjük, langyos vízzel leöblítjük, végül leöntjük a szalonnás-tejszínes mártással. Apróra vágott metélőhagymával meghintve tálaljuk.