Hozzávalók: 70 dkg hurka vagy kolbász, 1 kg édes káposzta, ecet vagy citromlé, só, szemes bors, 1 fej vöröshagyma, étolaj, 2 evÅ‘kanál szezámmag, 1 dl fehérbor, 1 dl víz, a sütéshez zsiradék.

Elkészítés: A megmosott hurkát vagy kolbászt szurkáljuk meg villával, majd étolajjal vagy fagyott zsiradékkal kenjük át. Tegyük tepsibe, és lassan melegítsük. Sütés közben locsoljuk saját zsírjával, majd pirítsuk ropogósra. Közben reszeljük le a káposztát. Olajon pirítsuk aranyszínűre az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a reszelt káposztát. Öntsük hozzá a bort, a szezámmagot, sózzuk, szórjunk hozzá egész borsot. Ízesítsük ecettel, kevés cukorral, majd pároljuk puhára. Frissen tálaljuk. Jó tanácsok: — A sütnivaló kolbász, hurka nem reped fel és nem is esik össze, ha sütés elÅ‘tt forró vízzel leöntjük, majd alaposan megszárítjuk papírszalvétán. — Roston, grillezve, zsiradék nélkül is süthetjük a hurkát, kolbászt (tíz percig mindkét oldalát.) — A készen vásárolt hurka kiváló töltelék lehet. Pároljunk sós vízben kelkáposztaleveleket, a hurkát is pároljuk, majd fejtsük ki a bÅ‘rébÅ‘l. Fűszerezzük reszelt vöröshagymával, Å‘rölt pirospaprikával ízlés szerint. Kenjük a tölteléket a tűzálló tálba terített kellevelekre. A tetejét is fedjük be vele, majd tejföllel leöntve süssük fél óráig. Forrón kínáljuk friss tejföllel. Köretként tálalhatunk sült vagy fÅ‘tt burgonyát, de rizst is párolhatunk gombával gazdagítva. — Tiszta marad a grillsütÅ‘, ha az alátétet alufóliával béleljük ki, majd sütés után eltávolítjuk a zsíros fóliát.

Jó tudni: Vidékenként (sÅ‘t családonként) Å‘rzik a hagyományos hurka-, kolbász-, sÅ‘t gömböc- (disznósajt-) recepteket, melyek titka apáról fiúra száll.