5-6 zsemlét apró kockákra vágunk, világosra megpirítunk, tejjel, abálólével (amiben a hurkához való húsokat főztük) megáztatunk. Hozzávehetünk 1-2 bögre párolt rizst, darált főtt kövér húsokat és egy tenyérnyi kifőzött szalonnát, apró kockákra vágva. Ezután hozzáöntünk annyi vért, hogy inkább híg legyen, mint sűrű. Sóval, őrölt borssal, jól összetört szárított csomborral, tört kapormaggal, majorannával, pirított vöröshagymával fűszerezzük. Vastagbelekbe töltjük, megabáljuk. A véres hurkát tovább abáljuk, mint a többi hurkafélét, kb. 15-20 percig, vagyis amíg megszúrva nem jön ki belőle véres lé. A gömböcöt is a véres hurka anyagával töltjük, de azt tovább abáljuk. Ha nincs elegendő bél a töltéshez, a maradék hurkaanyagot feldarabolt hálóba göngyöljük és nem főzzük ki, hanem csak sütjük és ezt használjuk el először. A gömböcöt káposztalevesbe vagy más savanyú levesbe főzhetjük, és felszeletelve ecetes tormával tálaljuk.