ingyen webstatisztika

RÉTEGES SERTÉSKOCSONYA


Hozzávalók: 2 kg kocsonyahús (köröm, csülök, fej, farok, sertésbőrke vegyesen), 1 nagy fej vöröshagyma, 4 szál sárgarépa, 3 szál petrezselyemgyökér, 1 szál póréhagyma, kis darabka zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, só, szemes bors.

Elkészítés: A húsokat alaposan megtisztítjuk, szükség esetén perzseljük, és több vízben tisztára mossuk. Annyi hideg vízben tesszük fel főni, amennyi jól ellepi. Ha felforrt, lehabozzuk, hagymát, 2 sárgarépát, 1 petrezselyemgyökeret, kis darabka zellert, fokhagymagerezdeket adunk hozzá, és sóval, egész borssal fűszerezzük. Lassú, egyenletes forralással fedő alatt puhára főzzük. Főzés után hagyjuk kissé ülepedni, szűrőruhán átszűrjük, a zsírt leszedjük a tetejéről.

Közben a többi zöldséget megtisztítjuk, ízlésesen feldaraboljuk, forrásban lévő sós vízben roppanósan puhára megfőzzük, majd leszűrjük. A kocsonyahúsokat lefejtjük a csontról, feldaraboljuk, és hosszúkás formába (vagy tányérokba) ízlésesen elosztjuk a zöldségeket és húsokat (kövér és sovány hús egyformán legyen benne). A formát felöntjük kocsonyalével, hideg helyen dermesztjük. Tálalás előtt kiborítjuk a formából, majd felszeleteljük. Tálalhatjuk franciasaláta-talapzaton vagy önállóan is. Kínálhatunk hozzá ecetes tormát és friss kenyeret.

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök