Hozzávalók: 12 dkg DETKI darált keksz, 2 púpozott evőkanál cukrozott azonnal oldódó kakaópor, 2 evőkanál porcukor, 12 dkg olvasztott vaj, 1 evőkanál rum, 1 evőkanál (főzött) feketekávé, 2 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés: A darált kekszet, a kakaóport meg a porcukrot az olvasztott vajjal a rummal és a feketekávéval összekeverjük, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a massza megszilárduljon. (Ebből kekszgolyó és tekercs is készülhet.) A tejszínből a vaníliás cukorral kemény habot verünk (akár habszifont is használhatunk hozzá). Egy tál aljára tejszínhabot halmozunk, majd (mint a gesztenyepürénél szokás) a masszát burgonyanyomón át a tetejére nyomjuk. Tejszínhabrózsákkal és gyümölccsel díszíthetjük.