CITROMMÁRTÁS (Stefánia-vagdalthoz)Hozzávalók 4 személyre: 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 4 dl tejszín, 1 db citrom reszelt héja és leve, só, bors.
Elkészítés: Kisebb lábaskában, folyamatosan keverve, hogy meg ne égjen, világosbarnára pirítjuk a cukorral összekevert lisztet. Felöntjük a tejszínnel, simára keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, és éppen csak sűrűsödésig főzzük. A tűzről lehúzva, belekeverjük a citrom átszűrt levét is, végül ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, és mártásoscsészében vagy mélyebb tálkában, melegen kínáljuk.
CITROMMÁRTÁS
Hozzávalók: rántás, 4 dl húsleveslé, 4 evőkanál tejföl, 1 citrom reszelt héja és leve, esetleg kockacukor.
Elkészítés: Készítsünk 4 evőkanálnyi híg, piros rántást. Eresszük fel négy deciliter húsleveslével, ha nincs, akkor vízzel, amiben egy húsleveskockát oldottunk fel. Tegyünk hozzá négy evőkanál tejfölt, egy citrom lereszelt héját és kicsavart levét. Felfőzzük, s máris készen van. Tehetünk bele néhány szem kockacukrot is. Kitűnő rántott májhoz és velőhöz, vagy rántott sajthoz, gombához, de rántott csirkéhez vagy karajhoz is.
|