HAMIS VADASMÁRTÁS

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 1 evőkanál cukor, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 evőkanál Vegeta ételízesítő, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.

Elkészítés: A megtisztított zöldséget vékony karikákra vágjuk, és a finomra metélt vöröshagymával együtt 1 evőkanál olajon megpirítjuk. Ezután felöntjük 3 deci vízzel, és puhára főzzük. Ha már nem forró, a turmixgép poharába öntve pépesre keverjük. Kis serpenyőben a megmaradt olajon megpirítjuk a cukrot, és 1 deci vízzel óvatosan felöntve addig forraljuk, amíg a karamell egészen felolvad. A karamellt ezután beleöntjük a mártásba. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát, a mustárt, a borsot és a vegetát. Kevergetve felforraljuk. Végül a tejfölt, a lisztet és fél deci vizet simára keverünk, és behabarjuk vele a forrásban lévő mártást. Jól összekeverjük, és néhány percig kis lángon főzzük. A sűrű mártást tálalásig melegen tartjuk. Zsemlegombóchoz vagy krumplis lepényhez, illetve főtt marhahúshoz kitűnő.