PAPRIKÁS UBORKA

Hozzávalók 4 személyre: 2 szál kígyóuborka (kb. 60 dkg), 10 dkg zsemlemorzsa, 2 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 2 evőkanál étolaj, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só; a tetejére díszítésül 1-2 db hegyes zöldpaprika.

Elkészítés: Az összes zöldséget megmossuk, leszárítjuk. Az uborkát karikákra vágjuk, a zöldpaprikát, paradicsomot és hagymát felaprítjuk. Az olajon fedő alatt megfonnyasztjuk a hagymát és a zöldpaprikát. A tűzről lehúzzuk, a pirospaprikát és a sót belekeverjük, majd egy evőkanál vizet rátöltünk és felforraljuk. Félretesszük. Tepsiben vagy tűzálló tálban egyenletesen elrendezzük az uborkakarikákat, meghintjük zsemlemorzsával és ráöntjük a hagymás-paprikás szaftot. Tejföllel lelocsoljuk, a tetejére helyezzük a legyezőszerűen felvágott csípős hegyes zöldpaprikát, és a tálat forró sütőbe toljuk. 25 percig közepes lángon sütjük.