KAPORRAL SÜLT UBORKA

Hozzávalók 4 személyre: 2 kis szál kígyóuborka, 1 zacskó (két adagos) burgonyapüré-pehely, 1,5 dl tej, 5 dkg vaj (vagy margarin), 2 tojás, 1 csokor friss kapor, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fehér bors, késhegynyi reszelt szerecsendió; a tepsihez 2 dkg margarin és 1 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A burgonyapehelyből az előírás szerint a tejjel és az előírt víz felével pürét készítünk, a szokásosnál kissé sűrűbb lesz. A vajat, a fűszereket és a finomra vágott kaprot hozzáadjuk. Az uborkát vékonyan meghámozzuk és finom lyukú reszelőn lereszeljük. A tojást habosra keverjük. A burgonyapürét, a tojást és az uborkapépet (kicsurgó levével együtt) összekeverjük. A masszát betöltjük egy nyomózsákba (vagy az egyik végén kilyukasztott nejlonzacskóba). Tepsit vagy sütőlemezt margarinnal kikenünk, morzsával behintünk, és a nyomózsákból tetszés szerinti alakzatokat nyomunk rá. Előmelegített, forró sütőbe toljuk és világosra megsütjük. Lapát segítségével még melegen levesszük a lemezről, és salátával tálaljuk. (Ünnepi ebéd alkalmával mártás nélküli pecsenyéhez köretnek is megfelelő.) Uborkaszeletekkel, kaporággal, paradicsommal díszítjük.