TÚRÓTORTA MANDARINNAL

Hozzávalók kb. 16 szelethez: 17-18 dkg kétszersült, 7-8 dkg vaj, 30 dkg cukor, 2 doboz (314 ml-es) mandarinbefőtt, 5 tojás, 2 zacskó vaníliás cukor, 40 dkg sovány tehéntúró, 40 dkg zsíros tehéntúró, 2-3 dkg liszt, 1 db narancs reszelt héja, 1 db limett (zöld héjú citrom) reszelt héja, 2 evőkanál narancslé, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A kétszersültet finomra morzsoljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, beleszórjuk a szétmorzsolt kétszersültet, majd hozzáadunk 12 dkg cukrot és 4 evőkanál hideg vizet. A masszát 26 cm-es, margarinnal kikent kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és körben 2-3 cm magasra felhúzzuk. Kb. 20 percre hűtőszekrénybe tesszük.
A mandarint alaposan lecsöpögtetjük. A tojásokat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral 4-5 perc alatt habosra kikeverjük. A kétféle túrót a liszttel, a narancs- és limetthéjjal meg a narancslével összedolgozzuk, majd a tojásos keverékhez vegyítjük. A mandarinból néhány gerezdet félreteszünk, a többivel kirakjuk a kétszersültmorzsás lapot, és rásimítjuk a túrókrémet. A formát az előmelegített sütő alulról második rácsára csúsztatjuk, és a tortát 150 fokon (gáztűzhelynél 1-es fokozaton) kb. 35 percig sütjük. Ezután a sütőt 175 fokra (gáztűzhelynél 2-es fokozatra) kapcsoljuk, és a tortát kb. 45 perc alatt készre sütjük. A tésztát a karimától késsel elválasztjuk, és a formával együtt rácsra téve hűlni hagyjuk. A formából kivéve a félretett mandaringerezdekkel, limettkarikákkal díszítjük. Ízlés szerint félkeményre vert tejszínnel kínáljuk.