TEJSZÍNES TÚRÓTORTA KIVIVEL

Hozzávalók 12 szelethez: 1 kerek piskótatorta, 3-4 evőkanál savanykás lekvár (eper, ribizli), 1 tasak (10 g) zselatin, 40 dkg tehéntúró, 15 dkg porcukor, 1 db citrom, 4 dl tejszín, 2 tasak (20 g) vaníliás cukor, 4 dkg mandulaforgács, 6 db kivi, 1 tasak színtelen tortabevonó zselé.

Elkészítés: A piskótatortát 3 lapra vágjuk (kettőt egyéb célra használunk el), és egy méretének megfelelő kapcsos tortaformába fektetjük, majd megkenjük a felforrósított lekvárral. Fél deci hideg vízzel elkeverjük a zselatint. A túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a citrom reszelt héját és átszűrt levét. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A zselatint lassú tűzön felolvasztjuk, majd elkeverjük 2 evőkanál túrókrémmel, és a krém egészéhez adjuk. Kanalanként beledolgozzuk a tejszínhabot, végül a piskótalapra simítjuk, fóliával betakarjuk, és legalább 5 órára behűtjük. A mandulaforgácsot zsiradék nélkül világosra pirítjuk. Tálalás előtt 1 órával a kiviket meghámozzuk, felkarikázzuk, és kissé egymásra csúsztatva kirakjuk velük a torta tetejét. A felhasználási utasítás szerint elkészítjük a tortazselét, majd bevonjuk vele a tortát, és fél órára hidegre tesszük. Tálaláskor leemeljük a tortáról a karikát, két sütőlapát segítségével tálra csúsztatjuk, oldalát pedig beszórjuk a mandulaforgáccsal.