ALMÁS TÚRÓKRÉMTORTA

Hozzávalók kb. 12 szelethez: 75 dkg alma, 1 db citrom leve, 35 dkg félzsíros tehéntúró, 1 evőkanál tej, 3 tojás, 4 evőkanál étolaj, 10 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 1 csipet só, 1 zacskó sütőpor, 2 dkg kókuszreszelék, kb. 10 dkg áfonya- vagy ribizlidzsem, 2-3 evőkanál baracklekvár.

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, magházukat kiemeljük, húsukat karikákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. 10 dkg túrót a tejjel, 1 tojással, az olajjal, 5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval elkeverünk, majd rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. Egy 26 cm-es, kapcsos tortaforma lapját sütőpapírral kibéleljük. A tésztát belenyomkodjuk, és közben körben kb. 4 cm magasan a karimára simítjuk. A többi tojást szétválasztjuk. A maradék túrót a tojássárgájával és a maradék cukorral összedolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztára kenjük, kirakjuk az almakarikákkal, és a lyukakba fél-fél teáskanál áfonya- vagy ribizlidzsemet halmozunk.
Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 25-30 percig sütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. Az almákat és a torta oldalát a megmelegített, átpasszírozott baracklekvárral megkenjük, és kókuszreszelékkel megszórjuk.