PILLEKÖNNYŰ TÚRÓS

Hozzávalók: a tésztához: 4 tojássárgája, 15 dkg margarin, 30 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 teáskanál cukor; a töltelékhez: 75 dkg tehéntúró, 25 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 4 tojásfehérje, 2 evőkanál búzadara, 2 zacskó vaníliás cukor (2 dkg), fél citrom reszelt héja.

Elkészítés: A tojássárgákat margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a langyos, cukros tejben feloldott élesztőt. Rétestészta keménységűre gyúrjuk, ha szükséges, kevés tejet adunk hozzá. A túrót cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal összetörjük, beleforgatjuk a mazsolát, a búzadarát, és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát elfelezzük, kinyújtjuk, és az egyiket egy kisebb háztartási tepsibe terítjük. A túrós krémet rásimítjuk, és a másik tésztával betakarjuk. 2-3 órán keresztül kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. Porcukorral megszórjuk, kihűlés után felszeleteljük.