SZÁRNYAS RIZOTTÓ BÉCSI MÓDON

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg bőrös csirkemell, 15 dkg csirkemáj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 nagy szál főtt sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 25 dkg rizs, kevés vaj, 10 dkg gomba, só, őrölt bors, 5 dkg zöldborsó, 15 dkg reszelt sajt, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika.

Elkészítés: A kis kockákra vágott csirkemellet és májat vajban lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket. Sóval, borssal ízesítjük, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel. A főtt rizst hozzáadjuk a lepirított raguhoz, majd elkeverjük benne a lereszelt sajt felét. Ismét egy kicsit átpirítjuk, és melegen tálaljuk. A rizottót úgy is készíthetjük, hogy egy kisebb pudingforma aljára reszelt sajtot teszünk. Ráhelyezzük a rizottót, és ha megtelt a forma, kanállal erősen megnyomkodjuk, végül tányérra borítjuk.