ingyen webstatisztika

OLASZ KRUMPLINUDLI (gnocchi)


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg lisztes burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 30 dkg sampinyon gomba, 2 kis doboz hámozott paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 6-8 zsályalevélke, só, őrölt bors, 30-35 dkg finomliszt, 1 tojás, csipetnyi őrölt szerecsendió, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 4 evőkanál olívaolaj.

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük. Közben a vöröshagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, megfonnyasztjuk az olajon. A gombát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk, a hagymára dobjuk, 5 percig pirítjuk. A paradicsomot csíkokra vágjuk, levével együtt a gombához adjuk. Az áttört fokhagymával, a zsályalevélkékkel, sóval és borssal ízesítjük, félig lefedve 20-25 percig főzzük. A burgonyát leszűrjük, meghámozzuk, azon melegében áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet, a kissé felvert tojást, 1 mokkáskanál sót, 1-2 csipet szerecsendiót és 1 evőkanál reszelt sajtot, összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle, és 2 cm-es darabokra vágjuk. Felfordított villa hátán egyenként áthengergetjük őket (azaz dundi, bordázott nudlikat készítünk), konyharuhára terítjük, megszórjuk egy pici liszttel. Forrásban lévő, bő, sós vízben, több részletben kifőzzük a nudlikat, szitakanállal mélyebb tálba szedjük őket, olívaolajjal, mártással és a maradék reszelt sajttal rétegezve lerakjuk (amíg az összes nudli kifő, a tálat lefedjük, gőz fölött melegen tartjuk) - a tetejére mártás kerüljön. Forrón tálaljuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök