ingyen webstatisztika

LAZAC ROPOGÓS TÉSZTAKABÁTBAN


Hozzávalók 4 személyre: 225 gramm liszt, 250 gramm vaj, 25 gramm fokhagymás vaj, 4 tojássárgája, só, 4 szelet, egyenként kb. 150 grammos bőr nélküli lazacfilé, őrölt bors, csipetnyi cayenne-i bors, 1 citrom leve, fél csokor kapor.

Elkészítés: A lisztet 75 gramm darabokra vágott vajjal, a fokhagymás vajjal, 1 tojássárgájával, fél teáskanál sóval és kb. 2 evőkanál hideg vízzel gyorsan sima tésztává gyúrjuk. A cipóvá formált tésztát fóliába csomagolva kb. 60 percig pihentetjük a hűtőszekrényben. A sütőt 200 fokra felmelegítjük. A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, majd lisztezett deszkán kb. 15x15 cm-es vékony lapokat nyújtunk belőle.
A lazacot leöblítjük és szárazra töröljük. Minden tésztalapra ráfektetünk egy halat, majd fűszerezzük. A tészta szélét megkenjük hideg vízzel, egymásra hajtjuk és lenyomkodjuk. A csomagokat kizsírozott sütőlemezre fektetjük, a tetejüket megkenjük hideg vízzel, és kb. 25 percig sütjük. Felolvasztjuk a maradék vajat. Fémtálkába öntünk fél deci vizet, hozzáadunk 3 tojássárgáját, és a tálat forró vízgőzbe állítjuk. A tojássárgákat habosra verjük, levesszük a tűzről, és vékony sugárban beleöntjük az olvasztott vajat. Sűrű krémmé keverjük, majd sóval, borssal, cayenne-i borssal, kaporral és citromlével ízesítjük. A lazacos batyut a mártással együtt tányérokra osztjuk, és zöld spárgával kínáljuk.

Ötlet: Sietősek a lazacot mélyhűtött leveles tésztába is csomagolhatják.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök