ingyen webstatisztika

GYÖMBÉRES SÜTŐTÖKTORTA


Hozzávalók 8 szelethez: az omlós tésztához: 24 dkg finomliszt, 16 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg porcukor, 1 csipet só, fél kávéskanál sütőpor, 1 evőkanál tejföl, 1 tojássárgája, vaj vagy margarin a formához, vaníliás vagy fahéjas porcukor a szóráshoz; a töltelékhez: 1 kg sütőtök (tisztítva 80 dkg), 2 tojás, 10 dkg barnacukor, 1,5 dl tejföl, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, negyed kávéskanál reszelt szerecsendió, fél kávéskanál őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, 2 evőkanál vaníliás pudingpor, 1 dl tejszín.

Elkészítés: Az omlós tésztához a felsorolt hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és fél órára betesszük a hűtőszekrénybe. A sütőtök magjait eltávolítjuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk, meghámozzuk, majd kisebb kockákra aprózzuk. Serpenyőbe szórjuk, fél deci vizet öntünk alá, és mérsékelt tűzön, félig lefedve vajpuhára pároljuk (10 perc), végül fedő nélkül elpárologtatjuk a levét és hagyjuk kihűlni. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Kikenünk vajjal vagy margarinnal egy 24 cm átmérőjű, cakkos oldalfalú gyümölcstortaformát. Lisztezett munkalapon 28-30 cm átmérőjű korongra nyújtjuk a tésztát, majd a formába terítjük, és az oldalára is rányomkodjuk. Peremén átgurítjuk a nyújtófát, azaz a túllógó tésztaszélt levágjuk, alját villával megszurkáljuk. A tésztahulladékból csinos leveleket, szárakat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük tojássárgájával. A formába terített tészta tetejére sütőpapírt terítünk, beleszórunk 35-40 dkg száraz babot vagy sárgaborsót nehezéknek, a tepsire tesszük, majd a levelekkel-szárakkal együtt, 10-12 percig elősütjük. Ezután a sütőpapírt a babbal együtt eltávolítjuk. Visszakapcsolunk 180 °C-ra.

Az öntethez a tojásokat elkeverjük a barnacukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket, a pudingport, az alaposan megsikált citrom reszelt héját, végül a tejszínt, és habverővel simára eldolgozzuk. A tököt az elősütött tésztára terítjük, levegősre kócosítjuk, majd ráöntjük a fűszeres keveréket, és középső bordamagasságon 1 órát sütjük (tűpróba!). A tortát a formában hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt meghintjük vaníliás vagy fahéjas porcukorral, végül tetejére csinosítjuk a tésztalevélkéket.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök