ingyen webstatisztika

ÓVATOSAN A PÁCOLT HÚSFÉLÉKKEL!


Orvosok, biokémikusok és táplálkozástani szakemberek ma már világszerte egyetértenek abban, hogy egészségünk megőrzése, illetve betegségeink kialakulása nagy mértékben függ attól, hogy mit eszünk. Az egészségünket veszélyeztető élelmiszerek közé tartoznak a nitrites pác-sóval tartósított húskészítmények, amelyeket a húsvéti ünnepek idején különösen nagy mennyiségben fogyasztunk. Közéjük tartoznak a különböző felvágottak, sonkák, szalámik, töltelékes áruk, virslifélék, sózott húskonzervek stb., gyakorlatilag az élelmiszer üzletek "felvágottas pultjainál" kapható minden húsáru. Miről van szó?
A húskészítményeket tartósítani kell, különben végzetes kimenetelű mikrobiológiai fertőzéseket okoznának. A tartósításra világszerte egyik legjobban bevált anyag a nitrites pác-só, amellyel a legveszedelmesebbnek tartott fertőződés, a botulinizmus kialakulása is megelőzhető. A nitrites pác-só adagolása érzékszervileg is kedvező: a húskészítményeknek szép, vöröses színt ad. A nitrites pác-sónak éppen ezzel a kémiai tulajdonságával függ össze a potenciálisan súlyos egészségkárosító hatása. A nitrites sóval pácolt húsokban ugyanis úgynevezett N-nitrózó vegyületek, nitrózaminok keletkeznek, amelyek különböző betegségeket okozhatnak. A pác-sóval kezelt húsáruk túlzott fogyasztása pl. a rákbetegségek kialakulásának egyik (szinte a dohányzással összemérhető veszélyességű) rizikófaktora lehet. Mit tegyünk? Legyünk mértékletesek a pác-sóval tartósított húsáruk fogyasztásában, és együnk minél több, védő hatású élelmiszert. Utóbbiak közé tartozik a rostban gazdag és az antioxidánsokat tartalmazó ételek. A friss gyümölcsök, citrusfélék, zöldségek, a sárgarépa, a cékla, a búzacsíra, a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér, a zabkorpa stb. Bennük is a C-vitamin, az E-vitamin, az emészthetetlen cellulóz és lignin, és még sok más molekula és elem, amelyeket a Természet ad nekünk, hogy megvédjen minket a betegségektől.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök