PARASZTREGGELI (Bajor gröstl) húsmaradékokból készül

Hozzávalók: 30-40 dkg sülthús (csülök, csirke, pulyka, sertés, stb), 20 dkg szalonna, 2 fej vöröshagyma, 6-8 szem főtt burgonya, 4 tojás, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors.

Elkészítés: A sült húsokat vékony csíkokra felvágjuk (mindenki tetszés szerint kombinálhatja a húsokat, pl. sertés, marha, szárnyashúsokat is felhasználhatunk), majd összekeverjük, hogy sütésnél az ízek tökéletesen eltudjanak keveredni. A csíkokra vágott szalonnát kiolvasztjuk, ezután hozzáadjuk a felszeletelt vöröshagymát, és erős tűzön pirítjuk. Ahogy egy kicsit megpuhult a hagyma, máris tehetjük hozzá a felvágott sült húst, tovább kevergetjük, majd hozzáadjuk a főtt burgonyakarikákat, megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és finomra vágott petrezselyemzöldet szórunk rá, ha valaki szereti, fokhagymát is tehet rá (a burgonya és a hús arányát tetszés szerint változtathatjuk, ki hogy szereti). Tálaláskor 1-1 tükörtojást helyezünk a tetejére.