APRÓHÚS SAJTMÁRTÁSBAN

Hozzávalók 4 személyre: 45 dkg mirelit rösti (burgonyafasírt), 60 dkg sertéshús, 37-38 dkg apró gomba, 1 fej vöröshagyma, 2-3 evőkanál étolaj, 30 dkg zsenge mirelit zöldborsó, 3 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), 2 dl tejszín, 1 kockasajt (kb. 6 dkg), 1 evőkanál étkezési búzakeményítő, fél csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Elkészítés: A mirelit röstit tepsire tesszük. Előmelegített sütőben, 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 20 perc alatt megsütjük. Közben a megmosott húst csíkokra vágjuk. A gombát nagyságtól függően félbevágjuk. A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk. A felforrósított olajon a húst kis adagokban megsütjük, majd kivesszük. A gombát és a hagymát a visszamaradt forró zsiradékban megsütjük. Hozzáadjuk a húst és a mirelit zöldborsót, majd felöntjük a leveslével és a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kb. 5 percig pároljuk. A feldarabolt ömlesztett sajtot is a forró mártásba vegyítjük. A keményítőt kevés hideg vízben csomómentesen elkeverjük, a mártáshoz adjuk és összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük. A petrezselyemzöldből keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. Az apróhúst a röstivel adagonként tányérokra szedjük. Petrezselyemzölddel meghintjük, majd a félretett petrezselyemzölddel díszítjük. Ötlet: Burgonyafasírtot magunk is könnyen készíthetünk. 40 dkg hámozott, nyers burgonyát finomra lereszelünk, majd összekeverjük 2 felvert tojással, 15 dkg liszttel és ízesítjük. A masszából kis fasírtokat formálunk, végül forró zsiradékban ropogósra sütjük.