1 kg uborkát megmosunk, héjával együtt nem túl vékonyan legyaluljuk, besózzuk. 1 kg kissé már megpirosodott paprikát kicsumázunk, karikákra szeletelünk és besózunk. 300 gramm apró, kemény gombát felszeletelünk, citromos vízben néhány percig főzzük, majd lehűtjük. 200 gramm megtisztított apró gyöngyhagymát leforrázunk. Ha mindent előkészítettünk, az uborkát és a paprikát gyengén kinyomkodjuk a sóból, hozzáadjuk a lecsurgatott gombát, hagymát és üvegekbe rakjuk. 1 liter vízbe kb. 1 dl ecetet, 50 gramm sót és 50 gramm cukrot teszünk, felforraljuk, majd ha langyosra hűlt, az üvegekbe rakott salátára öntjük. Lekötjük és hűvös helyre tesszük.