ingyen webstatisztika

SVÁJCI SAJTTORTA


Hozzávalók kb. 12 szelethez:
30 dkg liszt, 8 dkg hideg vaj, 1 teáskanál fehérborecet, 35 dkg gruyere vagy egyéb félkemény sajt, 10 dkg ementáli sajt, 1 fej vöröshagyma, 4 dl tej, 3 tojás, 2 dl tejföl, csipet frissen reszelt szerecsendió, só, őrölt bors, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: 25 dkg lisztet tálba szitálunk. Hozzáadjuk az apró darabokra vágott vajat, és hideg kézzel összemorzsoljuk. 1 dl jéghideg vizet az ecettel és 1 teáskanál sóval összekeverünk, majd a liszthez vegyítjük. Gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk, és folpack fóliába csomagolva, kb. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a félkemény sajtból 8 vékony szeletet levágunk. A maradék sajtokból 10-10 dkg-ot lereszelünk. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. A tejet a maradék liszttel lábasban elkeverjük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Beleszórjuk a hagymakockákat, és alacsony hőfokon 4-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd a lábast a tűzhelyről levéve, belevegyítjük a tejföllel elkevert tojást, és simára kikeverjük. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Az omlós tésztát enyhén lisztezett deszkán 34 cm átmérőjű kerek lappá kinyújtjuk. Margarinnal kikent 30 cm-es, kapcsos tortaformába fektetjük, és körben a karimához nyomkodjuk. A kiálló részeket levágjuk.
A tésztalapokat villával megszurkáljuk, és ráöntjük a sajtos-hagymás masszát. Előmelegített sütő alsó rácsára toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 35-40 percig sütjük. A torta tetejét kirakjuk a félretett sajtszeletekkel, és a sütőbe visszatolva, a sajtot megolvasztjuk. A sajttortát forrón vagy langyosan, szeletekre vágva tálaljuk.


SVÁJCI SAJTTORTA


Hozzávalók 12 szelethez: 25 dkg liszt, csipetnyi só, 12 dkg vaj vagy margarin, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj, késhegynyi cayenne-i bors, 1 kis szál póréhagyma, 30 dkg kemény sajt, 2 tojás, 1,25 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, só, őrölt fehér bors, a nyújtáshoz liszt, a kikenéshez margarin.

Elkészítés: A lisztet a sóval deszkára halmozzuk, közepébe mélyedést nyomunk. A feldarabolt vajat a liszthalom szélére szórjuk, a mélyedésbe 3 evőkanál jéghideg vizet öntünk, és hideg kézzel, gyors mozdulatokkal sima tésztává összegyúrjuk. Letakarva, 1 órát hűtőben pihentetjük.
Az apróra felkockázott vöröshagymát a felforrósított vajon üvegesre pároljuk, majd cayenne-i borssal megszórjuk. Hozzáadjuk a ferdén felszeletelt pórét és a durvára lereszelt sajtot.
A tojásokat elvegyítjük a tejjel, a liszttel és a tejszínnel. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Egy 22 cm átmérőjű gyümölcstortaformát margarinnal kikenünk, majd belefektetjük a tésztát és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 10 percig elősütjük. Ráhalmozzuk a hagymás-sajtos keveréket és meglocsoljuk a tojásos tejjel. Ugyanazon a hőfokon 30 perc alatt készre sütjük. Ötlet: A sajttorta tetejét sütés közben megszórhatjuk hántolt napraforgómaggal.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök