SPENÓTOS-SAJTOS SZELET (rétes)

Hozzávalók: 25 dkg friss spenót, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg összetört feta sajt, 12,5 dkg reszelt edami sajt, Å‘rölt bors, 5 tojás, 6 réteslap, 6 dkg vaj.

Elkészítés: Tisztítsuk meg a spenótot, tépjük kis darabokra, keverjük össze a finomra vágott vöröshagymával, hagyjuk állni kb. 1 órát, majd csöpögtessük le a felesleges folyadékot. Tegyük hozzá az összetört feta sajtot, a reszelt edamit és jól keverjük össze. Az elÅ‘re kivajazott tepsibe (23x28 cm) tegyünk egy réteg réteslapot, olvasztott vajjal kenjük meg, majd ugyanígy járjunk el a másik két réteggel is. A spenótos keveréket simítsuk rá a tésztára, öntsük le egyenletesen a jól felvert tojásokkal. Befedjük a másik három (szintén megvajazott) réteslappal, majd a tetejét is megkenjük vajjal. Közepes tűznél kb. 45 percig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz.