EXTRA SAJTOS TORTA

(A tortát díszítés nélkül alufóliába csomagolva a mélyhűtőbe tehetik, s a fogyasztás napján elővéve díszítsék fel.)

Hozzávalók 16 szelethez: 1 ujjnyi vastag, nagy kerek, készen vásárolt piskótalap (egy szokásos méretű piskótakarikának a harmada, a többi a mélyhűtőben tárolható), 25 dkg tehéntúró, 25 dkg finomra reszelt ementáli sajt, 3 dl tejszín, 2 dl tejföl, 5 evőkanál méz, 2 db narancs, 3 evőkanál zselatinpor, 1 dl tej, 1 db citrom reszelt héja, fél dl narancslikőr (vagy fél fiola narancsaroma), 1 csipet só; a díszítéshez 2 db narancs, 2 db nagy banán, 5 dkg mandulaforgács.

Elkészítés: A narancsokat meghámozzuk és apróra kockázzuk. A tejszínből kemény habot verünk. A piskótalapot betesszük egy kapcsos tortaforma aljába. A tejet a zselatinra öntjük, és kis lángon addig keverjük, amíg folyósra nem oldódik. A túrót áttörjük és összekeverjük a tejföllel, cukorral, likőrrel, citromhéjjal és sóval, majd reszelt sajttal. Addig keverjük, amíg a cukor elolvad. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot és a narancskockákat (kicsurgó levével együtt), és a már kissé lehűlt, de még nem dermedt tejes zselatint keverjük bele. A krémet rátöltjük a piskótára, és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtjük. Ha már dermedt, a tortaforma oldalát lekapcsoljuk, s a kemény aljával együtt alufóliába csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük. Néhány óra múlva késpengével leválasztjuk a forma aljáról, és visszatesszük a fagyasztóba. Tálalás előtt tortástálra csúsztatjuk, és feldíszítjük narancskarikákkal, banánkarikákkal, és az oldalára mandulát szórunk.