SAJTOS CSIGA

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg (fél csomag) Rama margarin, 1 dl tej, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál sütÅ‘por. A töltelékhez: 12,5 dkg (fél csomag) Rama margarin, 15 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál Å‘rölt pirospaprika.

Elkészítés: A tésztához veszünk egy csomag (25 dkg) Rama margarint és ketté vágjuk. Az egyik felét félretesszük, a másik felét összegyúrjuk 25 dkg finomliszttel, 1 dl tejjel, 1 mokkáskanál sóval és 1 mokkáskanál sütÅ‘porral. A töltelékhez: a margarin másik felét habosra kikeverjük a 15 dkg reszelt sajttal, sóval és pirospaprikával.
A tésztát három részre osztjuk, mindegyiket hosszú, keskeny lappá nyújtjuk, és megkenjük a sajtos krémmel, utána szorosan összegöngyöljük. Tehát olyan lesz, mint a bejgli, csak sokkal karcsúbb, sokkal hosszabb, és nem édes, hanem sós. Ezután egyenként becsomagoljuk ezeket a tekercseket alufóliába és betesszük egy éjszakára a hűtÅ‘szekrénybe (nem mélyhűtÅ‘be). Másnap egy-másfél milliméter vastag szeletekre (egész kicsikre) felvágjuk, akkor már csigák lesznek belÅ‘le, és ezeket a csigákat sütÅ‘lemezre egymás mellé fektetve, forró sütÅ‘be tolva, erÅ‘s lánggal kb. 13-15 perc alatt megsütjük (nem tovább, mert a sajt megkeseredik). Másfél rúd tesz ki egy nagy gáztepsit, tehát az egész mennyiségbÅ‘l (ami három rúd) két nagy gáztepsinyi sütemény lesz. Kisütve, fémdobozba zárva hetekig eláll.

Jó tanács: Az alufóliába csomagolt három darab nyers tésztarudat betehetjük a mélyhűtÅ‘be, és amikor sütni akarjuk (pl. néhány hét vagy akár 2-3 hónap múlva), akkor kiszedjük a mélyhűtÅ‘bÅ‘l, kicsomagoljuk és egy óra múlva már szeletelhetjük, süthetjük.