ingyen webstatisztika

CAMEMBERT SAJTOS SZUFLÉ


Hozzávalók: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 3 dl tej, 15 dkg érett camembert sajt, 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, 4 tojás, 2 evőkanál parmezán sajt, 2 evőkanál étolaj; a mártáshoz: 4 db paradicsom, fél kis fej lilahagyma, fél citrom leve, Tabasco mártás, 2-3 evőkanál paradicsompüré.

Elkészítés: Kivajazunk hat 2 dl-es szuflésütőt. A vajon megpirítjuk a lisztet. A tűzről levéve lassan belekeverjük a tejet, 3-4 percig forraljuk, sűrítjük. A tűzről levéve lassan belekeverjük a tejet, 3-4 percig forraljuk, sűrítjük. A tűzről levéve belekeverjük a felaprított camembert sajtot, metélőhagymát, tojássárgákat, fűszerezzük, kissé kihűtjük. A felvert tojáshabból 1 kanálnyit belekeverünk az alapba, majd azt a többi habba. Az edényekbe merjük, 200 °C-on 12-15 perc alatt készre sütjük. Az edényekben hagyjuk hűlni 20 percig. A szószhoz a meghámozott, kimagozott paradicsomot, a lilahagymát és a citromlevet turmixgépben pépesre keverjük, fűszerezzük, kevés Tabasco mártással ízesítjük, olajon átforrósítjuk. Késsel fellazítjuk a szuflékat, hőálló tányérokra borítjuk, megszórjuk parmezán sajttal, és 15 percre visszatesszük a sütőbe. Salátalevelekre borítva, a mártással kínáljuk.

(A siker titka: 1. Ha nincs szuflésütőnk, bármilyen edényt használhatunk, amelyik tűzálló és egyenes az oldala, mert így a massza könnyen felemelkedik. 2. Az edényt a perem alatt néhány centiméterig töltsük csak meg a masszával. 3. A tojásfehérjék megfelelő felverése az egyik legfontosabb lépés. A hab nem lehet folyós és túl kemény, éppen hogy megtartsa az alakját, ahogy kiemeljük belőle a habverőt. 4. A tojásfehérje verésekor könnyed, óvatos mozdulatokkal dolgozzunk, hogy ne verjünk ki túl sok levegőt a habból. 5. A szuflémassza alapjának megfelelően ízesítettnek kell lennie, mert a tojáshab mérsékli az ízeket. 6. A sütőedényt alaposan vajazzuk ki. Ha édes szuflét sütünk, akkor hintsük meg finomított kristálycukorral vagy őrölt mandulával, ha viszont sósat, akkor parmezán sajttal vagy zsemlemorzsával.)




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök