ingyen webstatisztika

ZÖLDSÉGES CSIRKE RÓMAI TÁLBAN


Hozzávalók 4-6 személyre: 1 db egész csirke (a legalkalmasabb 1,2-1,5 kg súlyú), 50 dkg zöldborsó vagy zöldbab (mirelit is lehet), 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 db zellergumó, 2 db alma, 50 dkg burgonya, 2 db főtt tojás, 2 db nyers tojás, 1 db padlizsán (nyáron, ősszel), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió, 1 db közepes fej tűzdelt vöröshagyma, babérlevél, szegfűszeg, borókabogyó vagy fehérbors, sáfrány, pár szem mazsola, só, őrölt bors, majoranna, ételízesítőpor, ízlés szerint egyéb fűszerek, 2-3 evőkanál étolaj.

Elkészítés: A megtisztított és szeletekre vágott burgonyát a már előzőleg vízbe áztatott agyagtálba egyenletesen elterítve lerakjuk. Az elkészítés előtt kb. 1 órával besózott csirkét megtöltjük a következő töltelékkel: a nyers zöldborsót (vagy zöldbabot) összekeverjük az ugyancsak nyers, apróra vágott zöldséggel, főtt tojással, petrezselyemzölddel, ízlé szerint fűszerezzük és egy nagyobb edénybe rakva ráütjük a két nyers tojássárgáját és kemény habbá vert fehérjét. Ennek a tölteléknek egy részével megtöltjük a csirkét, pecsenyetűvel összetűzzük a bőrét és a burgonyára helyezzük.
A megmaradt zöldségtölteléket szintén a burgonyára tesszük, de ügyelünk arra, hogy a csirke nagyobb része szabadon maradjon. A tűzdelt vöröshagymát a csirke tetejére tesszük. El ne feledjem, hogy mitől is tűzdelt ez a hagyma.

A tűzdeléshez szükséges fél darab babérlevél, 3-4 szem szegfűszeg, 3-4 szem borókabogyó vagy illatos fehérbors, csipetnyi őrölt sáfrány. A megtisztított vöröshagymát négy- illetve hatfelé vágjuk úgy, hogy a gyökerénél egyben maradjon (ugyanis az étel elkészültekor így könnyebb kidobni, mert egyben marad, bár kissé szétdől). Ezekbe a bevágásokba egy-egy szem fűszermagot és fél babérlevelet dugunk, majd az egészet megszórjuk őrölt sáfránnyal. (A sáfrány illatos és színező fűszer, szép sárga lesz tőle a csirke és a köret is.) A két almát jól megmossuk és a héját rajtahagyva kivájjuk a csutkáját. A csutka helyére mazsolát tömünk, s az almákat a tálba tesszük a csirke nyakához és a combja mellé. Az edényt lefedjük és hideg sütőbe tesszük. A gázt vagy villanyt ezt követően kapcsoljuk be, és a csirke nagyságától függően 90 illetve 120 percig sütjük, közepesnél erősebb tűznél. Az utolsó 10 percben levesszük az edény tetejét és a csirkét ropogós pirosra sütjük. Figyelem: fogyókúrázóknak is ajánlom! Még egy gyakorlati jótanács: mikor az agyagtálat a sütőben elhelyeztük és kártyázni vagy társalogni kezdünk vendégeinkkel, esetleg zenét hallgatunk, állítsuk előbb be a sütési időt egy ébresztőórán, és az órát tartsuk a közelünkbe.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök