TEJSZÍNES CSÜLÖK RÓMAI TÁLBAN

Hozzávalók 4 személyre: 1 db sovány húsos csülök, 60 dkg burgonya, 15 dkg gomba, 1-2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejszín, fűszerek, 1 evőkanál ecet, 4-5 szem borókabogyó.

Elkészítés: A csülköt puhára főzzük sós, 1 evőkanál ecettel savanyított vízben, melybe beletesszük a fokhagymát, néhány borsszemet és 4-5 szem borókabogyót, valamint egy babérlevelet. A beáztatott római tálba tegyük be a meghámozott, vékony karikákra vágott burgonyát, sózzuk és borsozzuk meg. Erre terítsük rá a megtisztított, vékony szeletekre vágott gombát és az egészet takarjuk be a karikákra vágott vöröshagymával. Ezt is sózzuk meg kissé. A megfőtt csülökhúst aprítsuk össze és rakjuk rá a hagymára, egyenletesen elosztva. A csülök főzőlevéből néhány kanállal locsoljuk meg, majd öntsük rá a tejszínt. A lefedett római tálat hideg sütőbe tesszük és kb. 1 óra hosszat sütjük közepes hőfokon (150 fok).